پرشینوش زرشکی، چطوره اول با داستان ما آشنا بشین.
قصه پرشینوش یکم مفصله، جونم براتون بگه که ما خیلی زرشک رو دوست داریم و معتقدیم که زرشک اصلا اون جایگاهی که شایستش هست رو بدست نیاورده؛ بخصوص در ادبیات ما فارسی زبانان. زرشک کارهای عزیز ما هم به لطف این کم کاری دارن با رنج فراوون و تو سختی، محصول ارزشمندشون رو تولید می کنند و برای فروشش به قیمتی که براشون تو این شرایط به صرفه باشه، کاری از دستشون بر نمیاد.
حالا ما تلاش داریم ، با تولید یه دمنوش طبیعی که یک داروی حیات بخش و اتفاقا بسیار هم خوشمزه است، نقش خودمون رو هرچند کوچیک برای تغییر این وضعیت ایفا کنیم.
اگر دوست دارین بیشتر بدونین، تا آخر قصه رو با ما باشین
قراره ما زرشکی ها، با یه همرسانی، خوشی زندگی هامون رو به هم گره بزنیم.
ما زرشکی ها، می تونیم به همرسانی حال خوب همدیگه کمک کنیم.
ما تو مجموعه کوچیک خودمون، با شروع یک جریان یا یک مسیر، که هدفش، تغییری هرچند کوچیک تو زندگی زرشک کارهای عزیزمونه، نقش خودمون رو برای این هم افزایی ایفا می کنیم. شما هم صرفا با نوشیدن پرشینوش های ما، کنار عزیزانتون و با گسترش لبخندهاتون، با تکرار خریدهای ارزشمندتون از این مجموعه بخشی از رنجی رو که باغدار زرشک ما واسه فروش نرفتن محصولش می کشه، رو کم می کنید.
شما تن سالم و لبخند خوش و ما رضایت کشاورزامون رو به ارث خواهیم برد. این میثاق تا وقتی ادامه داره که شما همراه ما هستین، شما هم دنبال چه چیز خوش طعم و خوشمزه این که بتونه احساسات بد و خستگیتون رو از شما دور کنه؟
آیا شما هم وقت خوردن نوشیدنی های گرم روزانتون، با این عذاب وجدان درگیرین که این همه قند که دارم کنار این نوشیدنی ها می خورم، یه روزی ممکنه چه بلایی سرسلامتی من بیاره! اصلا با خودتون تا حالا خلوت کردین تا ببینین، ما این روزا، هر هفته چند بار داریم نوشیدنی هایی رو می خوریم که منشاشون از یه گوشه دیگه دنیا است؟ از آفریقا، آمریکا، برزیل و سال ها است که رسانه های دنیا به اشکال محتلف دارن درباره مزایای مصرف این محصولات برامون افسانه سرایی می کنن؟
من نمی خوام خودم رو از شما جدا کنم، من هم هفته ای چند بار قهوه و حداقل یکی دو بار یک نوع فرآورده حاوی کاکائو رو مصرف می کنم، اما از این طرف دلم می خواد محصولاتی که ما تو ایران هم تولید می کنیم، یه جایگاه مستحکم تو این الگوهای مصرف داشته باشه.
لازمه این تغییر یه همراهی بزرگه، در حال حاضر هیچ کس تو ایران به اندازه منابعی که این شرکت های بزرگ سال ها صرف تبلیغ و ترویج این محصولات کردن رو نمی تونه هزینه کنه، اما از طرف دیگه امروز رسانه هایی گسترش پیدا کردن که می تونن با همراهی عده مناسبی از افراد تاثیر گذار، مسیری که قبلا بسیار پرهزینه و زمان بر بود رو، تو مدت کوتاه و تقریبا بدون بودجه تبلیعاتی رغم بزنن.
مهم اینه که اون هایی که پا در این مسیر میگذارن به این باور برسن که من فقط برای خودم این خرید رو انجام ندادم، من دارم جریانی می سازم به بزرگی ایران، برای مردم ایران، برای کشاورز ایرانی که امروز در سخت ترین شرایط داره محصولاتش رو تولید می کنه و از دسترسی به بازارهایی که می تونستن ارزش بیشتر تولید کنن محرومه.
پرشینوش زرشکی، هم موقع خوردن حس خوب رو برای شما به ارمغان میاره و هم مصرفش در بلند مدت می تونه برای کاهش چربی خون و سلامت کبد به شما کمک کنه. مصرف مداوم زرشک می تونه فشار خون و قند خون شما رو کنترل کنه و تازه شما دارین تو مسیری سلامت خودتون رو احیا می کنید، در انتهای اون مسیر زندگی عده ای دیگه رو به دست شما بهتر می کنه.
شده از یه چیزی خیلی خوشتون بیاد ولی برای آماده کردنش کلی زمان بخواین؟
یه وقتی پیش میاد که واقعا خسته ای، من که تو این وقتا فقط یه چیز می خوام. یک نوشیدنی جادویی که نتنها سریع آماده بشه.
شمام دیدین یه وقتایی هست، درحالی که خیلی خسته ای و تن و روحت آزرده است، یه نوشیدنی جادویی که دوستت آماده کرده چطور سرحالت میاره؟ حالا تصور کنید شما برای یه دوست خسته و تشنه فقط با دو حرکت ساده از این نوشیدنی های جادویی آماده کنید. اول دو لیوان آب جوش بیارین و بعد با دو تا پرشینوش به جنگ خستگی هاتون برین. البته نکته اینجاست که پرشینوش رو تنها ننوشید.
یه خوبی که پرشینوش داره اینه که از اون دمنوش هایی نیست که یکی همینطوری چند تا گیاه رو باهم ریخته باشه داخل دستگاه و تند تند پر شده باشه، ما برای اینکه پرشینوش رو آماده کنیم راه درازی رو طی کردیم. این راه دراز دو بخش داره. یه بخش مراحل فنی که طی میشه تا محصول آماده بشه، یه بخش راه بسیار درازی که طی شد تا امروز به این نتیجه رسیدیم.
با پرشینوش زرشکی شما زندگی سالم تری خواهید داشت و زرشک کارهای ما هم خوشحال تر خواهند بود.
بخش اول: مسیر فنی آماده کردن پرشینوش
شروع راه با برداشت زرشک های رسیده از باغ شروع میشه، زرشکا اول با دستگاه از شاخه جدا میشن و بعد برای خشک کردن میرن داخل دستگاهی که ما خودمون فقط برای همین کارساختیم. بعد از اینکه زرشک خشک شد، باید برگ و دمش رو از میوه ها جدا کنیم. این پروسه هم داخل دستگاه دم گیر و خارچین انجام میشه، بعد هر باقیمانده غیر زرشکی مثل تیکه های برگ و خارهای زرشک رو با دستگاه سورتینگ لیزری یا کالر سورتر جدا می کنیم.
تازه اون وقت زرشکی که حاصل شده رو دست چین می کنیم تا آماده پودر کردن بشه، معمولا زرشک تو این مرحله هنوز رطوبت داره و واسه همین باید دوباره بره داخل خشک کن. بعد از خروج از خشک کن تو نوبت دوم، زرشک رو با بقیه ترکیباتش پودر می کنیم و داخل فیلتر های تی بگ بسته بندی می کنیم.
بخش مهم: چی شد که زرشک ما الان پرشینوش تو دست شما است.
برای اینکه این بخش رو شرح بدم، باید از اصول تولید محتوی سئو شده خارج بشم، اما به نظرم ارزشش رو داره، آخه بعد از این ما ها قراره باهم این مسیر رو طی کنیم. دوستای خوب از دردهای همدیگه خبر دارن دیگه، درسته؟
من، محسن سلیمی فرد هستم، یکی از بسیار باغدارای زرشکی که تقریبا همشون تو استان خراسان جنوبی، دارن زرشک می کارن و سال در میون برداشتش می کنن. هر سال با همه سختی هایی که هست، چشم امیدشون به آسمونه که کی بارون میاد، یه وقت تو مهر و آبان ، قبل برداشت محصولشون بارون نزنه، هوا سرد و یخبندون نشه. آخه همه اینایی که گفتم رو فروش محصولشون اثر می ذاره.
زرشک سرما زده و زرشک بارون خورده حاصل سرما و بارون قبل از برداشت محصوله، معمولا خریدارا این زرشک رو زیر قیمت می خرن. تازه با وجود اینکه تو این سال ها که قیمت هر میوه و سبزی نسبت به ۴ سال پیش از ۱۰ برابر بیشتر شده، قیمت زرشک تقریبا ۲ برابر شده. هزینه های زندگی و تولید رو که خودتون حتما می دونید داره چطوری بالا میره.
زرشک کارای ما، فصل برداشت زرشک که میشه، اونم تو آخرای مهر و تا نیمه آبان، مشغول برداشت زرشکاشون هستن. بعضی ها می برن کارخونه تا آب زرشک بشه، بعضی ها خودشون زرشک می برن بازار، کنار جاده ها، تو میدون بارها و بعضی ها هم با کمک اندک ابزارهای موجود، سعی دارن تا زرشک دون شده تولید کنن و به بازارعرضه کنن، بیشتری ها هم با روش هایی که می شناسن دارن زرشک رو خشک می کنن. همه این کارا واسه اینه که بتونن گوشه ای از هزینه هایی که تو این دو سال متقبل شدن تا بارشون رو بردارن، با فروش محصول جبران کنن.
تو چند سال گذشته با ظهور کرونا، حال زرشک و زرشک کارای ما خیلی خوب نبود، آخه روی بازار اونا خیلی اثر گذاشت. همه ما ایرانی ها، عمدتا زرشک رو با زرشک پلو با مرغ میشناسیم. حتی اگه یه گوشه دیگه دنیا هم باشیم، باز زرشک پلو با مرغ یکی از غذاهای محبوب ایرانی ها تو سراسر دنیا است.
اما مگه زرشک فقط به درد زرشک پلو با مرغ میخوره؟ اصلا مگه این روزا چقدر آدما فرصت دارن تا آشپزی کنن و زرشک پلو با مرغ بخورن؟ مرغ هم که داره کم کم به دسته پرندگان میرسه و داره پر میزنه و از سفره های ما پرواز می کنه.
واسه همینه که من که نزدیک به ۱۴ سال دارم تلاش می کنم، با ساخت دستگاه برداشت زرشک شروع کردم و امروز بعد ساختن خشک کن زرشک دلم می خواد با تولید یک محصول با الگوی مصرف پر تکرار، یه اتفاق خوب برای زرشک بیفته، با کلی ذوق و شوق و تلاش تونستم این نوشیدنی رو آماده کنم، فکر می کنم این طوری یک تیر و چند نشونه. زرشک یه محصول فوق العاده است. به قول دانشمندا، یک سوپر فوده.
اما سوپر فود یعنی چی؟ سوپر فود چند تا ویژگی داره. به محصولی میگن سوپر فود که برای تولیدش به منابع زیادی نیاز نباشه، یعنی آسیب زیادی به محیط زیست وارد نکنه، زرشک زبون بسته از اون درختایی که در بدترین شرایط اقلیمی و کم کیفیت ترین منابع آب که خیلی از میوه ها تولید نمی شن، می تونه باردهی اقتصادی داشته باشه. از طرف دیگه سوپر فود ها برای کسی که اون رو مصرف می کنه مزایای بسیاری داره و زرشک هم از این قضیه مستثنی نیست.
همه ما ها وقتی اسم از ویتامین ها برده میشه، یاد ویتامین ث می افتیم و بر اساس بررسی منابع می دونیم که میزان ویتامین ث زرشک بیشتر از میزان اون در مرکبات دیگه هست. زرشک همچنین سرشار از پتاسیم، اون فلز ضروری که برای تولید خون و تنظیم فشار خون بسیار لازم وموثر هست. پسته و بادام هم جزو میوه هایی هستند که پتاسیم بالایی دارن، اما ما که زورمون به خرید پسته نمی رسه، شما رو نمی دونم.
زرشک همچنین یک منبع خوب ، آهن و روی که یکی از فلزات کم یاب و برای سلامت پوست و مو مفیده، در میوه زرشک وجود داره. حالا دیگه نمی خوام سر شما رو بدرد بیارم ولی زرشک خیلی با ارزش تر از چیزی که ما تا به امروز بهش بها دادیم. دلیلش هم اینه که ما نمی دونستیم ، چه میوه ارزشمندی رو داریم و قدرش رو نمی دونیم.
این یه قصه کوتاه از سفر زرشک تا پرشینوشی هست که امروز تو دستای شما است تا غم و غبار از دل شما بزداید. غپرشینوش های ما دونه دونه پر میشه، البته قبلش به دقت زرشک رو پودر کردیم و با باقی گیاها بخوبی مخلوطش کردیم.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.